德国艾瑞诗冰白葡萄酒

雷司令（Riesling） 雷司令是晚熟的品种,漫长的成长时间使它有着更为丰富的果味。雷司令的酸度非常的棒，是结实而愉悦的那种。陈年使雷司令的颜色从淡绿苹果色变成深金色，香 气比年轻时的花香更进了一层，带有轻微的汽油味和非常明显的迷人的熟水果香与蜜香。其香气在不同的土壤条件下有多样的表现,在板岩土质中有青苹果和矿石的 香气，在富含铁矿的土壤中能产生桃子和微量烟熏的香气，在沙质土壤中有菠萝的香气，而在火山岩土质中又有芒果和木瓜等热带水果的香气。德国雷司令多数带着 蜂蜜般的香甜,澳洲的雷司令则爽口而甘美。不同国家甚至不同产区的雷司令都会有不同的口味。

德国（Germany） 在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，葡萄的生长比较困难，也比较难达到南欧的成熟度，所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境，让德国得以生产出全世界最精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的迷人雷司令等白葡萄酒。德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些；南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。

地域广阔的莱茵黑森地区酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐 莱茵黑森餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。此地最有名的出口葡萄酒是“圣母的乳汁”，167个村庄中几近99%都在酿制此酒。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。 　　莱茵黑森地区的葡萄酒绵软柔和，特色显著，这使它们与其他德国产的酒相比更易识别。由于生长在温和的气候条件下，这里的葡萄无需与环境相抗争，这使它们少了一点特色。不过这些酒还是以其酒香浓郁、味道甘冽而深受人们喜爱。它们大多酿自缪勒瑟高葡萄，这种葡萄会令酒柔和、多汁、果味绵长。另一种被广泛用做酿酒原料的是西尔瓦纳，所酿进口酒酒体完满、酒味浓烈。

QMP是Qualitatswein mie pradikat的缩写，是德国最高等级的葡萄酒，有最严格的管控，必须经过品尝认可才能上市，这一等级的葡萄酒全然禁止人工添加糖分。<br> QbA是Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的缩写，这一等级的葡萄酒必须采用来自德国特别的葡萄酒产区，所采用的葡萄必须有较高的成熟度，这个等级的葡萄酒依规定可以添加糖分来提高酒精浓度。<br> landwein这一等级约等同于法国的Vin de Pays,全德国有17个land可生产此等级的酒。<br> tafelwein全称Deutscher Tafelwein是德国最低等级的酒生产规定最少。