恺撒赤霞珠干红

赤霞珠 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

意大利（Italy）位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和 法国轮流成为全球最大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成 相当于具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒最大的一个阻碍，近年来， 意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia） 意大利北部最东端的弗留利-威尼斯？朱利亚是介于阿尔卑斯山与亚德里亚海之间的丘陵与山区，葡萄酒大多位于南半部，特别是在东部靠近斯洛文尼亚边境的丘陵区，有Collio和Colli Orentail del Friuli两个最著名的DOC产区。弗留利以口感清新，果香丰富，表现品种特性的干白葡萄酒，成为全意大利最受瞩目的白葡萄酒产区。酒的风格相当现代，大多生产单一品种葡萄酒，出了长相思，雷司令和霞多丽等品种外，灰皮诺在这里也有不错的表现，还有当地较为独特的Friulano和Picolit.

DOCG(保证法定产区)是Denominazione di Origine Controllata e Garantita的缩写，这是意大利等级最高的葡萄酒，生产的条件与规定最严格，而且除了DOC规定的科学检验，每一个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可才能上市。<br> DOC（法定产区）是Denominazione di Origine Controllata的缩写。DOC等级大多是传统产区，依据传统制定生产条件，规定也较严格。<br> IGT（地区餐酒）是Indicazione Geografica Tipica的缩写，这一等级的葡萄酒越来越重要，虽规定不算特别严格，但有许多非传统风味的顶级葡萄也都属于IGT等级，意大利有较多带国际风味或使用外来品种的顶级葡萄酒。<br> VDT(日常餐酒)是Vino da Tavola的缩写，属于意大利葡萄酒的最低等级，通常都是简单清淡、没有太多个性的葡萄酒，只能以日常餐酒出售。